Vous souhaitez en savoir plus sur les trésors de la gastronomie italienne ?
Participez à nos ateliers de cuisine où nos chefs invités vous partageront leur savoir-faire et leurs recettes en italien, français ou anglais.
Dans une ambiance conviviale, découvrez la préparation d’une recette italienne que vous dégusterez ensemble avec un vin d’accompagnement.
Pour la session automne du 28 septembre au 7 décembre 2026, nous vous proposons 7 ateliers de cuisine, 2 ateliers de pâtisserie et 1 atelier de dégustation de vins.
- Modalité en présentiel
- Prérequis votre gourmandise
- Horaire: 18 h – 20 h
- Durée: 2 heures
CALENDRIER DES ACTIVITÉS :
La parmigiana d’aubergines
Date : lundi 28 septembre
Horaires : 18 h – 20 h
Par Davide Mongillo
Né au Vomero, à Naples, il complète ses études secondaires avant de se former à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Au fil de sa carrière, il occupe divers postes en restauration, notamment comme sous-chef, traiteur et chef au restaurant Laloux, à Montréal.
Pizza napoletana
Date : lundi 5 octobre
Horaires : 18 h – 20 h
Par James Biello
James Biello est pizzaiolo, pastaio et fondateur de La Cucina Di Ietta, une entreprise de traiteur mobile italienne basée à Montréal et inspirée de ses racines italiennes. Formé dans l’art traditionnel de la pizza et des pâtes italiennes, notamment à Bologne et avec l’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), James partage sa passion pour la cuisine italienne authentique à travers des ateliers et événements culinaires.
Pasticciotto salentino
Date : lundi 19 octobre
Horaires : 18 h – 20 h
Par Dario Bivona
Dario Bivona, pâtissier amateur, grand gagnant de la compétition culinaire télévisée « Le Meilleur pâtissier du Québec » 2022.
Polenta con baccalà mantecato alla triestina
Date : lundi 26 octobre
Horaires : 18 h – 20 h
Par Fabrizio Caprioli
Né à Trieste, il a commencé à travailler dans les cuisines de sa ville il y a trente ans. Il y a ouvert un restaurant au cœur de la ville, avant de décider, en 2004, de s’installer à Montréal. En 2013, il a inauguré son restaurant, le Barcola Bistro, sur l’avenue du Parc, où il exerce encore aujourd’hui.
FLe bulles, le prosecco et l’Italie
Date : lundi 2 novembre
Horaires : 18 h – 20 h
Par Dominic Demers
Sommelier diplômé de l’ITHQ, Dominic Demers partage son amour du vin avec enthousiasme à travers des ateliers de dégustation accessibles et personnalisés. Fort d’une riche expérience et d’une curiosité insatiable, il crée des rencontres conviviales où amateurs et connaisseurs explorent ensemble les plaisirs du vin, à leur rythme. Ancien conseiller à la SAQ, Dominic allie savoir-faire et chaleur humaine pour offrir une expérience unique et vivante.
Spizzulus allo zafferano con sugo alla campidanese (saucisse, tomate et safran)
Date : lundi 9 novembre
Horaires : 18 h – 20 h
Par Anna Maria Vinci
Passionnée de cuisine et blogueuse culinaire, Anna Maria s’est donnée comme mission de faire connaître en particulier la cuisine sarde à Montréal.
Pizza romana al taglio
Date : lundi 16 novembre
Horaires : 18 h – 20 h
Par Richi Ourichian
Richi Ourichian est le fondateur et pizzaiolo de Segreta – Pizza al Taglio, un concept de pizza al taglio de style romain à Montréal. Inspiré par un documentaire sur la pizza italienne ainsi que par un voyage marquant à Rome, il développe une profonde passion pour les pâtes à haute hydratation, les longues fermentations à froid et les techniques traditionnelles de cuisson en plaque — un savoir-faire qu’il perfectionne auprès de Massimiliano Saieva.
Penne alla puttanesca
Date : lundi 23 novembre
Horaires : 18 h – 20 h
Par Davide Mongillo
Né au Vomero, à Naples, il complète ses études secondaires avant de se former à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Au fil de sa carrière, il occupe divers postes en restauration, notamment comme sous-chef, traiteur et chef au restaurant Laloux, à Montréal.
La focaccia barese
Date : lundi 30 novembre
Horaires : 18 h – 20 h
Par Dario Bivona
Dario Bivona, pâtissier amateur, grand gagnant de la compétition culinaire télévisée « Le Meilleur pâtissier du Québec » 2022.
Fruttone leccese (fourré de confiture et de fruits secs)
Date : lundi 7 décembre
Horaires : 18 h – 20 h
Par Dario Bivona
Dario Bivona, pâtissier amateur, grand gagnant de la compétition culinaire télévisée « Le Meilleur pâtissier du Québec » 2022.
TARIFS
- Ateliers de cuisine et dégustation de vins – 75$/2 heures
- Ateliers de pâtisserie et dégustations de vins – 60$/2 heures
Aucun rabais applicable. Aucun remboursement.
Pour nous contacter (514) 849-3473 cours.iicmontreal@esteri.it
Pour s’inscrire.