Vous souhaitez en savoir plus sur les trésors de la gastronomie italienne ?
Participez à nos ateliers de cuisine où nos chefs invités vous partageront leur savoir-faire et leurs recettes en italien, français ou anglais.
Dans une ambiance conviviale, découvrez la préparation d’une recette italienne que vous dégusterez ensemble avec un vin d’accompagnement.
Pour la session du 26 janvier au 30 mars 2026, nous vous proposons 6 ateliers de cuisine, 2 ateliers de pâtisserie et 2 ateliers de vin.
- Modalité en présentiel
- Prérequis votre gourmandise
- Horaire: 18 h – 20 h
- Durée: 2 heures
CALENDRIER des ACTIVITÉS :
Gnudi di ricotta, spinaci, burro e salvia (Gnudi à la ricotta, épinards, beurre et sauge)
Date : lundi 26 janvier
Horaires : 18 h – 20 h
Par Francesco Dili
Après avoir obtenu son diplôme culinaire à Spoleto, en Italie, Francesco Dili a acquis une expérience internationale dans les meilleurs restaurants du monde entier (Queenstown (NZ), Melbourne, Buenos Aires et Montréal) y compris le restaurant Angler à Londres, une étoile Michelin.
Tortellini in brodo (Tortellinis dans un bouillon)
Date : lundi 2 février
Horaires : 18 h – 20 h
Par Francesco Dili
Après avoir obtenu son diplôme culinaire à Spoleto, en Italie, Francesco Dili a acquis une expérience internationale dans les meilleurs restaurants du monde entier (Queenstown (NZ), Melbourne, Buenos Aires et Montréal) y compris le restaurant Angler à Londres, une étoile Michelin.
Atelier de pâtisserie
Baci di Alassio (Baisers d’Alassio)
Date : lundi 9 février
Horaires : 18 h – 20 h
Par Dario Bivona
Dario Bivona, pâtissier amateur, grand gagnant de la compétition culinaire télévisée « Le Meilleur pâtissier du Québec » 2022.
Cannelloni ricotta, spinaci e vitello (Cannellonis à la ricotta, aux épinards et au veau)
Date : lundi 16 février
Horaires : 18 h – 20 h
Par Francesco Dili
Après avoir obtenu son diplôme culinaire à Spoleto, en Italie, Francesco Dili a acquis une expérience internationale dans les meilleurs restaurants du monde entier (Queenstown (NZ), Melbourne, Buenos Aires et Montréal) y compris le restaurant Angler à Londres, une étoile Michelin.
Maccarones lados con ragù bianco (Pâte traditionnelle sarde, semblable à des gnocchis allongés, typiques de la Sardaigne avec ragù blanc)
Date : lundi 23 février
Horaires : 18 h – 20 h
Par Anna Maria Vinci
Passionnée de cuisine et blogueuse culinaire, Anna Maria s’est donnée comme mission de faire connaître en particulier la cuisine sarde à Montréal.
Atelier de pâtisserie
Profiteroles al cioccolato (Profiteroles au chocolat)
Date : lundi 2 mars
Horaires : 18 h – 20 h
Par Dario Bivona
Dario Bivona, pâtissier amateur, grand gagnant de la compétition culinaire télévisée « Le Meilleur pâtissier du Québec » 2022.
Lasagne bolognese au four
Date : lundi 9 mars
Horaires : 18 h – 20 h
Par Boubacar Camara
Chef cuisinier et artiste multidisciplinaire, né à Dakar et formé en Italie, Chef Bouba cumule plus de 20 ans d’expérience dans la cuisine internationale haut de gamme. Il a travaillé dans des établissements prestigieux au Canada, en Europe et en Afrique. Diplômé en cuisine et en arts, il allie gastronomie et création artistique pour célébrer culture, beauté et partage. Lauréat du Prix UNICEF pour la Paix (1997), il œuvre aussi comme médiateur culturel entre l’Italie, le Sénégal et le Canada.
Pizza
Date : lundi 16 mars
Horaires : 18 h – 20 h
Par Mirko D’Agata
Originaire de Turin, Mirko allie l’héritage sicilien de ses parents à une vaste expérience acquise à travers le monde. Installé au Canada depuis 2012, il est aujourd’hui chef exécutif chez Pizzéria NO.900. Son style marie authenticité
italienne et créativité québécoise. En 2025, il remporte le titre de Champion du Monde de la Pizza Napolitaine STG à Las Vegas.
Dégustations de vins
Les vins nature d’Italie, une mode ou un retour aux sources
(Dégustations de cinq vins choisis par le sommelier)
Date : lundi 23 mars
Horaires : 18 h – 20 h
Par Camüel Damien Chapedelaine
Diplômé de l’ITHQ en service et sommellerie, Camuël Damien Chapdelaine œuvre aujourd’hui au bar à vin Rouge-Gorge, où il cultive une passion gran dissante pour le partage et la découverte des vins nature. Guidé par son professeur et mentor Carmine Carravagio, représentant des vins d’Italie au Québec, il a eu l’occasion d’effectuer un stage en Toscane, au cœur des vignobles de la région, approfondissant ainsi son savoir-faire et sa compré hension du terroir italien.
Dégustations de vins
La Vénétie, l’art du vin à l’italienne
(Dégustations de cinq vins choisis par le sommelier)
Date : lundi 30 mars
Horaires : 18 h – 20 h
Par Dominic Demers
Plongez dans l’univers fascinant du vin avec Dominic Demers, sommelier diplômé de l’ITHQ, passionné autodidacte et communicateur chaleureux. Fort de nombreuses années d’expérience dans le service à la clientèle et d’un parcours marqué par la curiosité et la découverte, Dominic propose des ateliers de dégustation accessibles, vivants et personnalisés, adaptés à tous les niveaux. Ancien conseiller à la SAQ, il a affiné ses connaissances au fil des rencontres, des voyages et des lectures, guidé par une soif constante d’apprendre. Aujourd’hui, il partage avec enthousiasme son amour du vin à travers des rencontres conviviales où l’échange et le plaisir priment. Que vous soyez amateur curieux ou fin connaisseur, ses ateliers sont conçus pour éveiller vos sens, enrichir vos connaissances et vous faire vivre une
expérience unique, à votre rythme.
TARIFS
Ateliers de cuisine – 75$/2 heures – Ateliers de pâtisserie et dégustations de vins – 60$/2 heures – Aucun rabais applicable. Aucun remboursement.
Pour plus d’informations, consulter notre brochure.
Pour nous contacter (514) 849-3473 cours.iicmontreal@esteri.it
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