Le thème de la sixième Semaine de la cuisine italienne dans le monde qui se tiendra du 22 au 28 novembre 2021 sera « Tradition et perspectives de la cuisine italienne: sensibilisation et valorisation de l’alimentation durable ». Outre le thème principal, cette initiative a pour but de promouvoir: le régime méditerranéen en tant que modèle et style d’alimentation équilibrée qui combat le gaspillage alimentaire; l’importance de la relation entre la nourriture et la préservation de l’environnement et celle entre les identités des terroirs et la biodiversité; la lutte contre les systèmes d’étiquetage ; la surveillance des produits de dénomination protégée et contrôlée et la lutte contre le phénomène de l’Italian Sounding; valorisation des itinéraires gastronomiques et viticoles régionaux et l’offre de formation en collaboration avec les écoles hôtelières et de cuisine.
Pour l’occasion, l’Institut Italien de Culture de Montréal a organisé les événements suivants:
- Samedi 20 novembre 2021 à 20 h – Projection du film « Mascarpone« , d’Alessandro Guida et Matteo Pilati – Cinéma Impérial – 1430, rue de Bleury, Montréal – Billets ;
- Mardi 23 novembre 2021 à 18 h 30 – Discussion entre l’écrivaine québécoise Elisabeth Cardin et Dr Giuseppe Maiolo, membre de l’Académie de cuisine italienne de Montréal. – Institut culturel italien, 1200, av. du Dr Penfield, Montréal – Entrée libre ;
- Jeudi 25 novembre à 17 h – Projection du film documentaire « Cene Galeotte » (Soupers coupables), de Fabrizio Laurenti et Claudio Cutrì – Cinéma du Musée (1379-A, rue Sherbrooke O, Montréal) – Entrée libre.
Pendant une semaine, le réseau des consulats et des instituts culturels italiens propose un grand nombre d’événements dans le monde entier: séminaires et conférences, rencontres avec des chefs et des cours de cuisine, dégustations et dîners qui accompagnent les activités de promotion commerciale. La cuisine italienne y est aussi racontée à travers sa projection dans l’art, avec des films, des concerts et des expositions photographiques. Il sera également possible d’analyser en profondeur des questions d’actualité, telles que la relation entre la nourriture et la préservation de l’environnement, la culture d’une alimentation saine, la sécurité alimentaire, le droit à la nourriture, l’éducation alimentaire, les identités des terroirs et la biodiversité, dans le sillage de l’Expo Milano 2015.