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1re Semaine de la Cuisine italienne - La nourriture, les temps et les formes: Massimo Bottura et la diète méditerranéenne chez les Grecs et les Romains.

Date:

24/11/AM


1re Semaine de la Cuisine italienne - La nourriture, les temps et les formes: Massimo Bottura et la diète méditerranéenne chez les Grecs et les Romains.

Dans le cadre de la 1re Semaine de la Cuisine italienne, qui aura lieu du 21 au 27 novembre 2016, promue par le MAECI (Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale), MIUR (Ministero dell'Istruzione dell'Università e della Ricerca) et MIPAAF (Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali), l’Institut Italien de Culture de Montréal présente le documentaire Theater of Life (93min.), réalisé par Peter Svatek, coproduit par Triplex Film et l’ONF sur l’expérience du Refettorio Ambrosiano de Massimo Bottura. Madame Danielle Virone, directrice générale de la Chambre de commerce italienne et Marco Piana, doctorant à l’Université McGill introduiront le film Theater of life. La projection sera précédée par la conférence L’origine de la diète méditerranéenne en Italie: la période greco-romaine donnée par le bioarchéologue italien Matteo Delle Donne.

Jeudi, 24 novembre, à 18 h30 au CENTRE PHI
407, rue Saint-Pierre – 514-225-0525

Theater of Life
Theater of Life tire son inspiration de la noble mission du célèbre chef italien et activiste Massimo Bottura, celle de nourrir les plus démunis et de réduire l’énorme gaspillage alimentaire dans le monde. Au cœur de l’initiative se trouve la création du Refettorio Ambrosiano, une soupe populaire située à Greco, quartier défavorisé de la banlieue milanaise, qui transforme quotidiennement les surplus voués à être jetés afin de nourrir les réfugiés politiques, sans-abris, ouvriers et immigrants qui fréquentent l’établissement.

L’origine de la diète méditerranéenne en Italie: la période gréco-romaine
La commensalité dans la culture gréco-romaine représentait l’un des moments les plus importants de la vie quotidienne, pendant lequel on consommait des aliments et des boissons de nature diverse, mais surtout d’origine végétale que l’on réalisait à partir de céréales, de légumineuses et de fruits divers, y compris l’huile d’olive et le vin. Ils sont encore tous aujourd’hui à la base du régime méditerranéen. Notre connaissance de l’alimentation gréco-romaine est basée sur les restes d’aliments découverts dans les fouilles archéologiques, mais également sur les informations tirées des textes d’auteurs classiques et des représentations sur les fresques, les mosaïques et d’autres objets de toutes sortes. La corrélation entre les données provenant de nombreuses analyses archéobotaniques menées lors de plusieurs fouilles archéologiques, surtout en Italie centrale et méridionale, et les éléments connus de la littérature ancienne et la culture matérielle, nous donne un aperçu de la vie quotidienne de cette civilisation ancienne apportant un nouvel éclairage sur le lien qui existe entre les aliments du régime méditerranéen moderne et ceux de la période gréco-romaine.

Matteo Delle Donne (Université de Naples “L’Orientale”, Département d’études de l’Asie, d’Afrique et de la Méditerranée et de l’ISMEO - Association Internationale des Études sur la Méditerranée et l'Orient), est un archéologue spécialisé dans le domaine de l’archéobotanique, orientée à la reconstruction de l’agriculture et de l’alimentation à l’âge de bronze et à l’âge du fer dans l’Ancien Monde, à travers l’analyse et l’étude des vestiges archéobotaniques. Actuellement, il est chercheur, à contrat pour l’Université de Naples “L’Orientale”, et il est impliqué dans des projets liés aux interactions entre hommes-environnement et la production de nourriture au cours de la protohistoire, en Italie, Iran et en Égypte.

Information

Date: Jeu 24 Nov 2016

Heure: à 18:30

Organisé par : Istituto Italiano di Cultura di Montréal

En partenariat avec : Camera di Commercio italiana, CENTRE PHI

Entrée : Libre

Nombre maximum de participants atteint


Lieu:

CENTRE PHI - 407, rue Saint-Pierre - Montréal

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