Dans le cadre de la IVe Semaine de la Cuisine italienne qui aura lieu du 18 au 24 novembre 2019, promue par le Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, le Ministero dell’Istruzione dell’Università e della Ricerca et le Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali, l’Institut Italien de Culture de Montréal, in collaboration avec le Consolato Generale d’Italia a Montréal et la Camera di Commercio Italiana in Canada et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, est heureux de présenter la conférence donnée par Fulvio Caccia intitulée: “La contribution italienne à l’évolution du goût au Canada”, qui sera suivie par un atelier sur l’huile d »olive extravierge de la Calabre.
Mercredi, 20 novembre 2019, 18 h
Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec
3535, rue Saint-Denis
Montréal (QC), H2X 3P1
Conférence en français
RSVP Connie Russo 514 844 4249 poste 229
Qu’est-ce que le goût? Comment, à travers l’immigration, la cuisine italienne a contribué à son évolution au Canada? Les étapes de la transformation: culture savante et culture populaire avec l’exemple de Magnani et de Montaruli pour une politique du goût.
Fulvio Caccia est le co-fondateur de l’Observatoire de la diversité culturelle. Il en a été l’un de ses principaux animateurs ainsi que son directeur (2007-2018). Il est également à l’origine du site combats-magazine autour duquel s’est initialement constitué l’action de l’Observatoire de la diversité culturelle. Auparavant, il a participé à la création du magazine transculturel ViceVersa (1984-1996), du Forum des Instituts culturels étrangers à Paris (FICEP) dont il a rédigé le manifeste, et, plus récemment, Linguafranca, agence littéraire transnationale. Il anime le magazine littéraire et télévisuel “République métisse (Vià93)” et le blogue www.fulvio-caccia.com. Fulvio Caccia a publié cinq romans dont Un été catalan (Balzac 2018), un recueil de nouvelles et six recueils de poésie dont Italie et autres voyages, une co-édition Noroît/Bruno Doucey éditeur et Aknos (éditions Guernica) couronné par le prix du Gouverneur-général du Canada en 1994. Son dernier essai, Diversité culturelle: vers l’état-culture (Laborintus, 2018) résume son expérience et ses réflexions sur ce thème.